Искусство натурального сыроделия
- Код товара:575264
- Автор(ы):
- Серия:
- Издательство:
- ISBN:978-5-699-94452-1
- Год:2022
- Характеристики:320 стр., 195х255 мм (средний формат), твердый переплет
- 500
- Вес:1.29 кг
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
Пока не было вопросов.