Большая книга кондитера. Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
- Код товара:721122
- Автор(ы):
- Серия:
- Издательство:
- ISBN:978-5-389-13882-7
- Год:2022
- Характеристики:288 стр., 250х325 мм (большой формат), твердый переплет
- 500
- Вес:1.83 кг
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису... Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть - делиться секретами мастерства, а научный редактор книги - основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Пока не было вопросов.