Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
- Код товара:762009
- Автор(ы):
- Серия:
- Издательство:
- ISBN:978-5-8112-7485-7
- Год:2023
- Характеристики:688 стр., 160х235 мм (средний формат), твердый переплет
- 500
- Вес:0.73 кг
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.Для предприятий общественного питания
Пока не было вопросов.