Эклеры
- Код товара:793806
- Автор(ы):
- Издательство:
- ISBN:978-5-98937-114-3
- Год:2021
- Характеристики:504 стр., 220х280 мм (большой формат), твердый переплет
- 500
- Вес:2.04 кг
Из этои? книги вы узнаете все о приготовлении эклеров, кондитерского изделия, которое, стараниями лучших шеф-кондитеров мира, стало настоящим трендом. Во введении рассказывается об особенностях рецептур обычного и безглютенового заварного теста, тонкостях выпекания в подовои? и конвекционнои? печи, начинке, глазировании и работе с шоколадом. В основнои? части собраны подробнеи?шие пошаговые рецепты 20 стильных и аппетитных эклеров от шеф-кондитера Garuharu Юн Ыне?н, с самыми разными начинками и декором, например, с соленои? карамелью, с черным кунжутом или с фисташкои?, а также такие классические вкусы, как «Монблан», «Тирамису» и «Мохито»... И приятное дополнение в конце: шу с легким заварным кремом и шукеты.
Пока не было вопросов.