Профессиональные выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки
- Код товара:829759
- Серия:
- Издательство:
- ISBN:978-5-04-121420-3
- Год:2022
- Характеристики:1 стр., 220х280 мм (большой формат), твердый переплет
- 500
- Вес:3.44 кг
′′Профессиональные выпечка и кондитерские изделия′′ - это идеальный справочник для тех, кто хочет и кому нужно учиться, и тех, кто стремится укрепить свои знания о выпечке и кондитерских изделиях. Новые ресторанные десерты и торты передают современные тенденции не только оформлением, но и передовыми технологиями приготовления и сочетаниями вкусов. Издание содержит более 150 новых рецептов и более 200 фотографий и иллюстраций, а также полностью переработанную и актуальную информацию о приготовлении хлеба и десертов. В книге описаны и проиллюстрированы подробными фотографиями базовые техники. Здесь вы найдете подробные, доступные, пошаговые методы для всего: от дрожжевого хлеба, кондитерского теста, кексов, выпечки для завтрака и сытных изделий до печенья, пирогов, пирожных, замороженных десертов, заварного крема, суфле и шоколада. Это учебное пособие как для студентов, так и для профессионалов в области выпечки.
Пока не было вопросов.