Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария
- Код товара:850606
- Автор(ы):
- Серия:
- Издательство:
- ISBN:978-5-04-178984-8
- Год:2023
- Характеристики:368 стр., 150х210 мм (средний формат), твердый переплет
- 500
- Вес:0.46 кг
Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании - ′′Тайны хорошей кухни′′ и ′′Занимательная кулинария′′ - посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.
Пока не было вопросов.