Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты
- Код товара:865445
- Автор(ы):
- Серия:
- Издательство:
- ISBN:978-5-04-181082-5
- Год:2024
- Характеристики:256 стр., 200х240 мм (средний формат), твердый переплет
- 500
- Вес:0.62 кг
Первая пандемия и карантин побудили многих людей по всему миру заняться необычным и вкусным хобби - выпечкой домашнего хлеба. Чтобы домашние пекари научились правильно и легко готовить это капризное блюдо, Марк Биттман и Керри Конан собрали все рецепты идеального домашнего хлеба в своей новой книге ′′Цельнозерновой хлеб и выпечка′′. Книга содержит шесть последовательный глав: приготовление закваски и первого хлеба, подробное обсуждение видов зерна, муки, оборудования, подкормка закваски и выпекание первого ′′хлеба Биттмана′′, другие варианты хлеба. Кроме того, пицца, булочки, маффины, рогалики, крендели, а также сладкая выпечка, панкейки и вафли. Цель книги возвышенная, но простая: сделать цельнозерновой хлеб на натуральной закваске основой здорового питания.
Пока не было вопросов.